Canne à sucre
Canne à sucre
Le Brésil est le plus grand exportateur mondial de canne à sucre, l’agro-industrie de la canne à sucre a une flexibilité dans sa production avec un contrôle et une supervision dans les étapes d’exportation pour finir le produit avec la plus haute qualité.
La canne à sucre passe par plusieurs étapes depuis la fabrication jusqu’à son résultat final ; le sucre et ses types et nutriments selon le goût du client.
Fournisseurs et clients, nationaux et internationaux Les matières premières sont des éléments très importants dans le fonctionnement de l’économie.
Les fournisseurs et les clients sont les produits nationaux et internationaux importants pour les valeurs relatives au fonctionnement de l’économie.
Sucre VHP
Sucre VHP (Very High Polarization) sucre brut et cela peut être changé dans d’autres types de sucres.
Parce qu’il a une faible humidité de 0,10%, idéal pour l’exportation.
Granulométrie : Mince
Couleur : Jaune clair
Sucre VVHP
Very Very Hight Polarization (VVHP) sucre de couleur très faible et polarisation légèrement plus élevée (99,6°Z) que le VHP.
En raison de sa forte polarisation, il est destiné au raffinage et à l’exportation, et les contrôles de paramètres simplifient sa filtration.
Granulométrie : fine
Couleur : Jaune clair
Sucre raffiné Icumsa 45
Sucre raffiné – Le sucre blanc Icumsa 45, se dissout facilement, pour rester blanc et raffiné, on ajoute des additifs chimiques tels que le soufre qui le laisse blanc et savoureux. Cela élimine les vitamines et les minéraux, supprimant ainsi les nutriments.
Granulométrie : très fine
Couleur blanche
Sucre organique
Sucre biologique Sucre clair sans additif chimique depuis la production dans la canne à sucre, lavé à l’eau et centrifugé pour que la granulation reste épaisse et homogène.
Granulométrie : fine
couleur : marron clair
Sucre Demerara
Sucre Demerara qui ne reçoit aucun additif chimique et passe par un léger raffinement, prédominant la haute valeur nutritionnelle.
Granulométrie : fine
couleur : marron clair
Sucre Brun
Sucre extrait du jus de canne à sucre; est un sucre brut, foncé et humide, conservant ainsi ses nutriments calcium, fer et sels minéraux. La cassonade ne passe pas par la phase de raffinage.
Granulométrie : très fine
couleur : marron / caramel
Mélado ou Mélasse de Sucre
Melado ou mélasse est le liquide sirupeux obtenu par l’évaporation du jus de canne à sucre par des procédés technologiques appropriés. La mélasse est le liquide obtenu comme résidu de fabrication du sucre cristallisé, de la mélasse ou du raffinage du sucre brut.
Crémeux : liquide épais
couleur : marron / caramel
Isomalt de sucre
Isomalt de sucre produit par la betterave et non par la canne à sucre, arôme naturel, couleur similaire à la canne à sucre et utilisé dans la fabrication de bonbons.
Granulométrie : fine
Couleur blanche
Sucre Cristal - IC 150
Sucre Cristal – IC 150 Sucre difficile à dissoudre dans l’eau avec de gros cristaux transparents, subit un léger raffinement après cuisson, éliminant 90% des sels minéraux. À des températures élevées, la couleur change et est séparée par le type 1,2,3.
Granulométrie : fine
Couleur : clair
Confiseur de Sucre
Sucre aux cristaux fins et blancs, raffinement minutieux pour obtenir des mini cristaux, ajout d’amidon de riz, de maïs ou de phosphate de calcium avec ce procédé les mini cristaux ne reviennent pas se rejoindre.
Granulométrie : extra fine
Couleur blanche
Sucre Léger
Composition de sucre raffiné additionné d’édulcorants artificiels ; aspartame, cyclamate, saccharine et est très sucré.
Granulométrie : très fine
Couleur blanche